História do café
A origem do café como planta pode ser rastreada há milhões de anos. Na verdade, a verdadeira idade de sua descoberta é indetectável. Não há registro nos livros de história de quem descobriu a emoção do café primeiro. Existem inúmeras lendas sobre a descoberta do café. Entre eles, existem duas grandes lendas que são mais interessantes? Eles são a" Shepherd' s Story" e o &; Arab Monk" ;? A primeira é a descoberta do Cristianismo e a última é a descoberta do Islã!
A primeira lenda:
A lenda do pastor também pode ser chamada; a lenda de Kardi; é a descoberta do Cristianismo. Isto está registrado no lingüista libanês Fast Nairobi (1613-1707) no" Monastério da Insônia" (1671). A história se passa no planalto etíope do século VI: há um pastor chamado Kaldi na Etiópia. Quando estava pastoreando as ovelhas, de repente ele descobriu que suas ovelhas pareciam muito animadas depois de comer uma baga vermelha próxima. Então ele colheu essas frutas e as distribuiu para os monges no mosteiro comerem. Todos se sentiram revigorados depois de comer e começaram a comer esse milagre que os ajudou a manter o ânimo durante a oração. As bagas vêm.
O segundo tipo de lenda: monges árabes," Lenda dos monges árabes" também pode ser chamada de" Lenda de Xueke Omar" ;, que é a descoberta do Islã. Esta é a história registrada em" A Origem do Café" (1587) pelo muçulmano Abu Dar Khadi. O palco dessa história está nas montanhas do Iêmen no século XIII. Em 1258, o xeque Omar, que foi deportado por sua tribo por crimes, vagou para Vasaba (localizada na Arábia), longe de sua cidade natal, Mocha. Ele estava com tanta fome e cansaço que não conseguia mais andar. Naquela hora, quando estava sentado na raiz da árvore para descansar, ele inesperadamente encontrou um pássaro voando e parando no galho, gritando com um som que nunca tinha ouvido antes. Ele deu uma olhada mais de perto e descobriu que o pássaro estava bicando a fruta no galho antes de puxar sua garganta e gritar lindamente, então ele pegou todas as frutas daquela área e colocou na panela, e acrescentou água. Ferver. Depois, começou a exalar uma fragrância forte. Não só tinha um gosto bom depois de ser bebido, mas também refrescava o corpo e a mente cansados. Então, ele colheu muitas dessas frutas milagrosas e as trouxe para a sopa para beber quando encontrasse os pacientes. Finalmente, porque ele fez boas ações em todos os lugares, o povo de sua cidade natal perdoou seu crime (causa do crime: paixão pela filha do rei), permitiu que Ele voltasse a Mocha e o elogiasse como o" Santo."
Resumo da planta de café: As variedades de café mais importantes do mundo' s incluem principalmente: Arábica (Caffearabica), Robusta (Coffeacanephoraor Robusta) e Libéria, essas três variedades originais. Uma das melhores variedades de café é o arábica, que responde por 75% da produção mundial da' s. Essa variedade de cafeeiros é adequada para o plantio em altas montanhas com grandes diferenças de temperatura entre o dia e a noite, bem como em solos com baixa umidade e boa drenagem. A altitude ideal é 1000m-2300. Metros, quanto maior a altitude, melhor é a qualidade. A produção de café robusta é responsável por cerca de 20% -30% da produção mundial' s. É adequado para o plantio em planícies abaixo de 1000 metros acima do nível do mar. Possui forte adaptabilidade ao meio ambiente e resiste a pragas e doenças. No entanto, seu sabor é um pouco inferior. A qualidade também é muito inferior, por isso é usado principalmente para fazer café instantâneo.
O fruto é uma drupa. Tem cerca de 1,5 cm de diâmetro. É verde no início, depois torna-se gradualmente amarelo e torna-se vermelho quando amadurece. É muito parecido com as cerejas e é o Café Cherry, que pode ser colhido nesta época. O fruto do café contém duas sementes, os grãos de café. Os dois grãos estão conectados por um lado de suas bochechas, voltados um para o outro de pé. Cada grão de café tem uma fina casca externa, esse filme é chamado de casca prateada, e sua camada externa é coberta por uma camada de casca externa amarela, chamada de endocarpo. Todo o grão de café fica oculto na polpa viscosa, que se abre na polpa do café, que é macia e doce. A camada mais externa é a casca externa ... O cafeeiro pode dar frutos várias vezes em um ano. E a fruta (também chamada de cereja) coexiste em diferentes estágios do período de maturação. Para que um cafeeiro maduro dê frutos, são necessários cerca de cinco anos de cuidadoso cuidado.
Na Etiópia hoje, o café selvagem ainda pode ser encontrado. Diz-se que logo após a descoberta do café ali, as sementes do café foram trazidas para a Península Arábica. No século 7 DC, o cultivo do café realmente sério começou, e os árabes tratavam o café como uma fruta. As bagas de café foram fervidas em água Faça bebidas. A polpa do café também é fermentada para fazer vinho. Mais tarde, o café se espalhou pela Turquia. Ao contrário dos árabes, os turcos descobriram que o café torrado tem um sabor mais perfumado. Este tipo de" torrado" o café é a forma embrionária das pessoas torrando café hoje. Em 1610, mercadores de Veneza, Itália, trouxeram café para o continente europeu. O primeiro café italiano, Bottega, abriu em Veneza em 1645. Em 1720, Francesca (Floriano. Francescari) abriu o Café Florian na Piazza San Marco, que é o café mais famoso e caro (exceto o Japão) do mundo. 1. Os cafés ainda são chamados de Caffés na Itália e Cafés em outras partes da Europa. Desde então, os cafés se espalharam rapidamente por toda a Itália, a maioria dos quais abertos em Veneza (Veneza)
