Uma boa xícara de café é inseparável de bons utensílios.
Suponha que você tenha um bom saco de feijão,
Que equipamento pode ser usado para triturá-los em partículas uniformes,
E o pó de café que atende aos requisitos de extração?
Isso mesmo, você precisa de um bom moedor!
Por que você precisa de um moedor?
A partir do momento em que os grãos de café são moídos, cerca de 70% do dióxido de carbono se volatiliza gradualmente, e os 30% restantes também se volatilizam lentamente. O dióxido de carbono pode efetivamente proteger os grãos de café da oxidação, de modo que a maioria dos jogadores de café derramado escolherá moer o seu próprio em vez de comprar café pré-moído. Desta forma, o sabor original dos grãos de café pode ser saboreado no café ao máximo. Portanto, se você deseja uma boa xícara de vazamento manual, precisa de um moedor de grãos como padrão.
Quais são os critérios para escolher um moedor?
Forma de moagem consistente: cada pó de café tem o mesmo formato possível, ou seja, cada pó de café tem o mesmo formato e tamanho, de forma a garantir que o andamento da extração de todos os pós de café seja consistente.
Baixa taxa de pó fino: Os grãos de café produzirão alguns pós muito finos durante o processo de moagem. Esses pós são muito fáceis de bloquear o fluxo de água durante o processo de extração, resultando em extração desigual ou superextraída. Geralmente, no café feito à mão, o diâmetro é inferior a 0,1 mm. É chamado de pó fino. Quanto menos finos, melhor o moedor.
Que tipos de moedores existem?
Os moedores são divididos em duas categorias, ou seja, moedores manuais e moedores elétricos;
Moedor de grãos manual: O preço é mais baixo que o das máquinas elétricas, e o processo de moagem tem um forte senso de participação, mas como é difícil para as pessoas aplicar força completa e uniformemente, pode causar espessura desigual dos grãos de café. A maioria dos esmeris manuais usa lâminas de esmerilhamento cônicas.
Moedor elétrico de grãos: O preço é relativamente alto, e as partículas de pó de café moídas pela máquina a uma velocidade constante são uniformes e regulares, e a eficiência é alta. De acordo com o tipo de lâmina, ela pode ser dividida em faca cônica, faca plana, lâmina redonda e dente fantasma.
Existem moedores de café manuais e elétricos.
Os métodos de moagem incluem corte e moagem. Ao cortar, a lâmina de metal corta os grãos de café. O princípio de moagem é o mesmo de um moinho de pedra, moendo o pó enquanto rola. Se você só precisa de pó de café para uma ou duas pessoas, basta escolher um moedor manual. Se a quantidade for grande, é melhor comprar um elétrico, o que pode economizar muito tempo e esforço. É melhor escolher um estilo que seja fácil de limpar e fácil de cuidar. Um moedor pequeno pode não moer uniformemente e a fragrância será naturalmente reduzida. Se você está procurando uma fragrância profissional, pode começar com um mini moedor comercial. Definitivamente funciona bem, mas um pouco caro.
